Gastronomía
Galicia é, famosa pola súa excelente gastronomía e o municipio de Covelo é un claro exemplo das excelencias da cociña galega: as mellores carnes, de caza e gando, así como o peixe de río, como a exquisita lamprea, figuran entre as súas especialidades.
gastronomiaO desenvolvemento local pasa pola gandería e o mellor exemplo dela é a existencia da pura raza loura galega pastando en numerosos puntos do municipio.

Por tradición pura, o xamón, o chourizo caseiro e a cacheira de porco teñen especial sabor en toda a zona do Paradanta. Tamén a carne de vacún, especialmente a "loura galega", adquire un sabor moi especial na bisbarra.

O año, que durante moitos anos foi en Covelo o manxar das vodas e días de festa, é hoxe a máis prezada perla da súa gastronomía autóctona. A súa preparación sinxela foi herdada das bisavoas, que coidaban moito das carnes tenras dos años para que se puidese apreciar todo o seu sabor.

Outra das mostras de supervivencia é a "carne ó caldeiro ", que non é máis que carne cocida con patacas e "unto" ou graxa de porco, pero que adquire categoría de prato de catro garfos se é preparado en Covelo.

Os típicos cocidos galegos tamén están presentes na gastronomía de Covelo e porque non as troitas do Tea, tan buscadas e prezadas para degustar cos viños de Barcia de Mera , que na fronteira da Denominación de Orixe, adquiren gustos a un particular "Condado", afroitados, suaves e lixeiramente aromáticos.

Outra das claves da gastronomía de Covelo está na caza. No municipio existen varios cotos nos que abunda o coello e máis raramente a perdiz. Ao longo do ano tamén se celebran varias batidas autorizadas de xabarís, obténdose magníficos exemplares.

Coa chegada dos primeiros fríos, a partir do mes de novembro, prodúcese un acontecemento aínda común en todo o rural galego: A matanza. Gracias a esta tradición tan arraigada, en boa parte dos restaurantes do termo pódese gozar de substanciosos cocidos caseiros e, por suposto, do lombo de porco, chourizos de carne e cebola, touciños, cacheira, óso de Xoán , petelos e unha longa lista dos mellores productos do campo.

Algunhas das nosas Casas de Comidas están especializadas no año, outras céntranse no mencionado cocido, por encarga, para garantir mesa e dar tempo a buscar maior calidade nalgúns dos seus ingredientes. Tamén se pode atopar lamprea rechea, carnes vermellas e de tenreira da mellor calidade, tapas e comidas caseiras, ovos e galiñas de curral e un longo etcétera de calidade.


Establecimentos gastronómicos en Covelo

- BAR /RESTAURANTE COSTA
PAULA 610 345 021 - 986 65 00 32
Calle Carretera de la Lamosa 1

- BAR / GASTROBAR BURACO
RAMON JOSE ESPIÑEIRA 630 462 772 - 986 650 028
Praza Mestre Cerviño 8

- BAR/RESTAURANTE HERMIDA
PACO 679 455 250
HERMIDA

- BAR/RESTAURANTE LEMOS
KIRENIA 633 178 851
HERMIDA

- BAR/RESTAURANTE PLAZA
MARISOL 626 292 875
MACEIRA

- BAR/RESTAURANTE RIO TEA
JOSE (CHARLI) 986 298 156
MACEIRA

- BAR / RESTAURANTE
LUGAR DE DEVAS JAIME 600 617 001
info@lugardosdevas.com
reservas.lugardevas@gmail.com
Lgar de Cermadera 4 (Godons)

- BAR / RESTAURANTE XESTOSA MANUEL
ANA 659 516 496 -670 749 172
SAN SALVADOR PRADO

- BAR /RESTAURANTE PINZAS
ALFONSO 647 553 120 - 986 683 363
BARCIA DE MERA

- BAR FILOMENA
SEBASTIAN 622 282 832
BARCIA DE MERA

- BAR / RESTAURANTE PRADERA 
ANTONIO 986 645 911
PARAÑOS

- BAR NARDI
NARDI 986 650 096
PARAÑOS

- BAR / RESTAURANTE CUARTEL
VERONICA 642 683 419
LAMOSA

- BAR / RESTAURANTE RECTORAL FOFE
TOMAS 654 950 776 - 986 668 750
FOFE

- BAR / RESTAURANTE BOCA CHEA  
ALVARO - ANA 673 015 061 - 678 620 336
bocachea@campingmaceira.com
Praia Fluvial S/n Maceira

- FURANCHO PARRANDA
JOSÉ VALVERDE DE LA TORRE 654 399 114
MERA – BARCIA DE MERA

- BAR MILITA
MILITA 636 358 338
GRAÑA

- BAR /RESTAURANTE CASA CULTURAL GRAÑA
ANA 657 123 992
GRAÑA

 

Logos W3C-WAI Leader Agader UE Ministerio Sostibilidade